珈琲館　生豆屋は、世界中から厳選された珈琲豆を自家焙煎でご提供しています

沖縄県那覇市首里鳥堀町4-105-1　　TEL098-887-2741
営業時間　　１３：００～１９：００
定休日　　　　火曜・水曜日

自家焙煎で珈琲職人が淹れる『至極の一杯』に出会える店

　那覇市首里の「生豆屋（きまめ）」は、生豆の自家焙煎にこだわった珈琲豆の専門店＆珈琲喫茶のお店です。

クリスタルマウンテン、ゴールデンビートル、ゴールドトップマンデリン、タイピプラヤSHG……どこかで耳にした名前から、珈琲だとすら知らなかった馴染の薄い品種まで、世界中の農園から集められた珈琲豆たちが、香り高き一滴となる瞬間を待っています。

　ここに集められた品種は全部で約２０種類。いずれもお客様の注文を受けてから、店主の石川さんが、特別製の焙煎機と長年の勘と経験のもと、それぞれの豆たちの性格にあわせた焙煎を行って、珈琲の旨みと香りを最大限に楽しめるように仕上げてくれます。
　待っている間に、オリジナルコーヒー一杯をサービスしてくれるので、待ち時間もたちまち至福のひとときに。
　珈琲って、ひと口すするだけでこんなに幸せになれるものなんだと、あらためて感じさせてくれる至極の一杯を、あなたもぜひご堪能ください。

焙煎豆ができるまで　　

右はオーナーさんの奥様。

お客さまは、落ち着いた年代の主婦の方が多いそうです。

サービスの生豆屋ブレンドコーヒーを味わいながら待っていると、ほどなく焙煎された豆の香ばしい香りが漂い、自分のチョイスした珈琲豆への親しみも湧いてきます。

オリジナルの焙煎機。

炭火焼効果を狙い、遠赤外線で珈琲豆を芯から煎るため焙煎むらがありません。

焙煎は長年の経験と勘がモノをいう職人技の世界。
生豆の水分量はもちろん、その日の陽気や湿度によって焙煎の所要時間は異なります。

珈琲喫茶としても、手作りケーキ、ホットサンドなど、軽食のバリエーションも豊富に揃っています。
喫茶で出される「生豆屋ブレンド」との相性もばっちり。
生豆屋メニュー　ピックアップ　


「ホットコーヒー」生豆屋（きまめ）ブレンドコーヒー。コロンビアの豆を三種類ブレンドしています。「生豆屋ブレンド」は焙煎待ちのお客様や、喫茶でお越しのお客様へお出しするオリジナルブレンドコーヒーです。400円～。		「手作りチーズケーキ」生地に深煎りで粗挽きの珈琲粉を混ぜて、ケーキの美味しさを引き立てています。（お子様にも食べれます）小さなスコーンがついています。ほかに、オリジナルのパンプキンケーキなどもあります。		「手作り「ホットサンド」サクッとした食感は、特性トーストを使用し、冷めても美味しいサクサク食感です四種類ご用意しました。 ★タマゴ・サンド ★ツナ・サンド ★ハム、チーズサンド ★カレー・サンドより、二種類選べます。		「手作りシフォンケーキ」シフォンケーキの美味しさは、「フワフワ」に良く膨らんだ生地にあります。作業工程で（混ぜ方、材料の温度等）仕上がりに微妙な違いが出てきますが、いつも美味しいシフォンをサービスします。

定休日を除く、朝７時から９時まで、モーニングセットのご提供もあります。

メニューは、手作りホットサンド（卵サンド＆カレーサンド）・野菜サラダ・デザート（手作りチーズケーキ等）・ホットコーヒーのセットです。

オーナーの石川さんは、コーヒーカップや陶器にもこだわっていて、他店ではなかなかお目にかかれない珍しい器で珈琲を愉しむことができます。
テーブルの横や棚にも、さまざまな形の陶器が置かれていて、さながら陶器のミュージアムのよう。

特別な包装袋。「アロマブレスパック」
この包装は、珈琲豆から出る炭酸ガスを袋外に放出するように、特殊なアロマシールを採用しています。さらに内面には、アルミ蒸着フィルムを使用してコーヒーの鮮度を、より長く保つ工夫がされています。
無料ですので、お気軽にご指定ください。
持ち帰り後、珈琲豆の保存は、冷凍庫がおすすめです。左が１００ｇ用、右が５００ｇ用です。

カウンターもありますが、こんな素敵なテーブルコーナーもあります。
柔らかい光のなか、オーナーさん自慢の内庭を眺めながら、美味しい珈琲とともにケーキやホットサンドなどの軽食も楽しめます。
ゆっくりくつろげるよう、イスではなくソファが用意されているのも嬉しいですね。

店内には、なんとお座敷も用意されています。
純和風な室内に、大きな一枚板のテーブルが鎮座していて、ここが珈琲豆の販売店であることを忘れてしまいそうになります。
座椅子もありますので、正座やあぐらが苦手な方も安心。

【オーナーさんご紹介】
オーナーの石川さん。
お店をオープンして６年目。ご夫婦で頑張っていらっしゃいます。
石川さんは、一見おっかなそうですが、実は本当に優しい方です。
撮影にあたり、照れながら紫の手ぬぐいを頭に巻いてくださいました。

沖縄県那覇市首里鳥堀町4-105-1
TEL　098-887-2741
営業時間　13:00～19:00
定休日　火曜・水曜日

・１キロメール圏内のお客さまは、300グラムより配達も承ります。

・駐車場５台分あります。お車でもお気軽にどうぞ。

珈琲館 生豆屋は、世界中から厳選された珈琲豆を自家焙煎でご提供しています

珈琲館　生豆屋は、世界中から厳選された珈琲豆を自家焙煎でご提供しています