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沖縄の美味しいお菓子➁ ムーチー(鬼餅)
ムーチーは、沖縄独特の餅のことで、白糖や黒糖で味付けをして、月桃(サンニン)の葉で巻いて、蒸して作ったお餅です。
作り方は、餅米と砂糖と水をボールに入れ、耳たぶくらいの固さになるまでこねて、月桃の葉にくるんで紐で縛り、弱火で15分程度蒸します。
紅芋粉末を混ぜたり、マンゴーなどのフルーツを混ぜたりしたものもあります。
もちもちとしてほんのり甘いムーチーはとても香り高い月桃の葉で包むため、香りと味の両方を楽しめる、沖縄の美味しいお餅です。
ちなみに月桃は、ムーチーの時期になるとスーパーで普通に売ってますが、野山に自然になっていることも珍しくありません。
月桃はムーチー以外にも、香り付けを兼ねて饅頭の包装に使ったり、肉や魚を包んで蒸し焼きにするときにも用います。
あと、ブルーシールアイスクリームのフレーバーの一つにもなっています。
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